Yb提问: 蛋糕月饼的制作
Ai回答: 制作蛋糕月饼是一种将传统月饼与蛋糕相结合的创新甜点。它既有月饼的造型，又有蛋糕的松软口感。以下是制作蛋糕月饼的详细步骤：
材料准备
蛋糕部分
鸡蛋：3个
细砂糖：80克
低筋面粉：100克
牛奶：30克
植物油：30克
香草精：几滴（可选）
月饼皮部分
低筋面粉：150克
糖浆：100克
植物油：50克
枧水：2克（可用小苏打水代替）
馅料部分
豆沙、莲蓉、奶黄等（根据个人喜好选择）
制作步骤
1、制作蛋糕体
1、将鸡蛋打入无水无油的盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至蛋液颜色变浅、体积膨胀，提起打蛋器时蛋液能画出“8”字并保持几秒不消失。
2、筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。
3、将牛奶和植物油混合，加入面糊中，继续翻拌均匀。
4、将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱，170℃烤20-25分钟，取出晾凉备用。
2、制作月饼皮
1、将糖浆、植物油和枧水混合，搅拌均匀。
2、筛入低筋面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
3、组合蛋糕月饼
1、将烤好的蛋糕切成小块，大小根据月饼模具的尺寸调整。
2、取适量月饼皮面团，擀成圆形，包入蛋糕块和馅料（如豆沙或莲蓉），收口捏紧。
3、将包好的面团放入月饼模具中，轻轻按压成型，然后脱模。
4、烘烤
1、将成型的月饼放入预热好的烤箱，180℃烤5分钟定型。
2、取出刷一层薄薄的蛋液（蛋黄+水），再放回烤箱烤10-15分钟，至表面金黄即可。
5、回油
烤好的月饼放置1-2天回油，口感会更佳。
小贴士
月饼皮和蛋糕的比例可以根据个人喜好调整，喜欢蛋糕口感的可以多放蛋糕，喜欢传统月饼口感的可以多放月饼皮。
馅料可以根据个人口味选择，如奶黄、椰蓉、坚果等。
月饼模具可以选择不同形状，增加趣味性。
希望你能成功制作出美味的蛋糕月饼！
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 29.63.228.190
搜索次数: 7
提问时间: 2025-05-06 15:47:56
热门作画：
热门提问：
月饼馅圆圆
潮汕月饼图片
五仁月饼里面有鸡蛋吗
制作月饼卡通
进口食品批发渠道有哪些
神池月饼简介
中秋节 韩国
皇冠蛋糕月饼价格
202中秋节
简单月饼盒
纯素月饼的做法
朋友圈卖月饼的广告
月饼包装分析
月饼的形状,颜色,味道
零食批发城
中秋礼物除了月饼
李朴 中秋
企业月饼订制
漫月月饼
中秋节3年级作文300字
蛋黄酥优惠
开普洱茶饼
广州四大月饼品牌
月饼模具怎么用视频
冰皮月饼的配方与做法
陶老大月饼价格
酒店一次性耗品批发
吸塑月饼托低价批发
上海壹丰广场肉馅月饼
东莞荣华月饼厂家
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。